卤鸭脯烧海参配邑天下酒，美味佳肴更添香醇

卤鸭脯烧海参是一道兼具咸香与鲜醇的硬菜，将卤制肉品的浓郁与海产的清鲜完美融合，搭配适配的酒品更能凸显风味层次。

食材准备

• 主料：鸭脯肉300克，水发海参200克
• 卤料：八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、冰糖、料酒
• 辅料：葱段、姜片、蒜片、蚝油、水淀粉、食用油

制作步骤

• 鸭脯肉洗净切厚片，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干；海参切条，焯水备用。
• 锅中加清水，放入卤料和鸭脯，大火煮开转小火卤40分钟，捞出晾凉。
• 起锅倒油，爆香葱姜蒜，放入卤好的鸭脯片翻炒，加生抽、蚝油调味，倒入适量卤汤，放入海参条焖煮5分钟。
• 淋入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可出锅。

这道菜口感层次丰富，鸭脯肉卤得入味不柴，海参软嫩弹牙，咸香中带着淡淡的卤香，鲜而不腻。

品尝这道佳肴时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚顺滑，香气馥郁，入口的香醇能中和卤鸭脯的厚重感，又能烘托海参的鲜，让每一口都更具风味。

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