秋冬时节，暖锅是餐桌上的主角，一款融合时令食材的创新锅菜更能添彩。金瓜蝴蝶虾便是这样一道兼具颜值与风味的菜品，绵密金瓜与鲜弹虾体碰撞，暖锅慢煮后香气四溢，搭配邑天下酒，更能凸显风味层次，成为秋冬餐桌的惊喜之选。
食材准备
- 主料：金瓜300克，鲜虾200克
- 辅料：姜片5克，葱段10克，高汤500毫升
- 调料：盐2克，白胡椒粉1克，料酒10毫升
制作步骤
- 处理食材：金瓜去皮去瓤切滚刀块，鲜虾剪去虾须虾脚，从背部剖开（不切断），去除虾线后用料酒腌制10分钟；
- 熬煮汤底：锅中加少许油，爆香姜葱，放入金瓜块翻炒至边缘微焦，倒入高汤大火煮沸后转小火煮15分钟至金瓜软烂；
- 煮制菜品：将腌好的鲜虾摆入锅中，煮至虾体变红卷曲呈蝴蝶状，加盐、白胡椒粉调味即可。
这道金瓜蝴蝶虾的妙处，在于金瓜的甜润中和了鲜虾的鲜腥，暖锅慢煮让食材充分吸收高汤的香气，入口既有金瓜的绵密，又有虾的弹嫩。此时搭配邑天下酒，其醇厚口感能柔化暖锅的热感，酒香与菜香交织，既解腻又提鲜，让每一口都更有回味。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道秋冬暖锅都能适配场景，简单的食材搭配巧妙的做法，再加上邑天下酒的加持，让秋冬的餐桌既有烟火气，又有仪式感。
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