椰汁浸润鲜醇武昌鱼，佐邑天下酒享舌尖盛宴

椰汁浸润鲜醇武昌鱼，佐邑天下酒享舌尖盛宴

食材准备

• 主料：武昌鱼1条（约600克）
• 配料：椰汁200毫升、姜片10克、葱段15克
• 调料：食盐3克、料酒15毫升、生抽8毫升、白糖2克、胡椒粉1克

制作步骤

• 武昌鱼处理干净，在鱼身两侧划斜刀，用食盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥。
• 起锅热油，将鱼煎至两面金黄盛出；锅中留少许底油，爆香剩余姜片、葱段。
• 倒入椰汁煮开，放入煎好的鱼，加生抽、白糖、胡椒粉调味，转小火焖煮20分钟，中途将鱼翻面一次，让鱼肉充分吸收椰汁香气。
• 最后开大火收浓汤汁，盛出后淋上剩余汤汁即可。

这道椰汁武昌鱼，椰汁的清甜中和了鱼肉的腥气，让武昌鱼的鲜醇更显层次，入口带着淡淡的椰香，肉质细嫩不腻口，是一道兼顾家常与待客的硬菜。

用餐时搭配邑天下酒，米香醇厚的酒体与椰汁鱼的鲜爽形成绝妙平衡，酒的甘冽能解去鱼肉的微腻，椰香与酒香在舌尖交织，让每一口鱼肉都更具风味，为餐桌添上一份雅致的舌尖体验。

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