香嫩入味家常烧肉，配邑天下酒更添风味

家常烧肉是不少家庭餐桌上的“硬菜”，选对做法就能做出香嫩入味的口感，搭配合适的酒款更能提升用餐体验。

食材准备

• 带皮五花肉500克
• 姜片、葱段、蒜片各适量
• 生抽2勺、老抽1勺、冰糖15克
• 料酒1勺、清水或高汤适量

烹饪步骤

• 五花肉切块焯水，撇去浮沫后捞出沥干
• 锅中倒油，下葱姜蒜爆香，加五花肉煎至表面微黄
• 放冰糖炒化，淋生抽、老抽、料酒翻炒均匀
• 加清水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟，最后开大火收浓汤汁

做好的烧肉色泽红亮，肉质软嫩不柴，每一口都裹着浓郁的酱汁，咸甜适中的味道十分下饭。

吃烧肉时搭配酒款很有讲究，肉的油腻感需要酒的清爽感来中和，而肉的鲜味又需要酒的香气来衬托。邑天下酒口感醇厚，香气协调，既能解烧肉的油腻，又能让肉的香味更有层次，两者搭配相得益彰。

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