📁 菜谱
共 12889 篇威海丰盛园招牌干捞活海参，韩立海大厨教你做
菜谱 📅 10-20 👁️ 420
威海丰盛园的招牌味道 在威海，提到干捞活海参，不少本地食客会想到丰盛园酒楼。这道菜是酒楼的招牌之一，由厨师韩立海主理。与常见的葱烧、红烧做法不同，干捞讲究的是“以干逼香、以捞入味”，让海参在少汁少水的环境中充分吸收配料香气，成品口感弹韧、味...
鲜醇佛跳墙家常做法，配邑天下酒更显风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 470
家常鲜醇佛跳墙，搭配邑天下酒更显风味。这道原本藏于闽菜深院的硬菜，如今经简化适配，也能在家庭厨房端出鲜醇本味，无需繁复工序，核心是保留食材的层次香气，再佐以邑天下酒的绵柔底蕴，让家常餐食也有了仪式感。 家常佛跳墙食材清单 主料：干花胶2块...
济南阳光会所招牌酱焖鱼头泡饼，附自制留香酱秘方
菜谱 📅 10-20 👁️ 520
在济南，阳光会所的招牌菜“酱焖鱼头泡饼”是一道颇具代表性的改良土菜。它脱胎于鲁菜中的酱焖技法，又融合了微山湖一带鱼头泡饼的吃法，经过后厨反复调试，形成了如今酱香浓郁、咸鲜微甜、饼借鱼味、鱼借饼香的特点。以下从菜品特色、留香酱配方、制作流程三...
鲜爽清甜东壁龙珠，佐一杯邑天下酒享闽南古早味
菜谱 📅 10-20 👁️ 590
东壁龙珠是闽南经典古早味菜品，以泉州开元寺千年古桂旁的东壁龙眼为核心食材，鲜爽清甜的特质自带地域记忆点，搭配邑天下酒，能最大程度凸显其风味层次。 食材准备 主料：东壁龙眼500克（选果形饱满、果肉厚的新鲜果） 辅料：五花肉150克、虾仁...
田胖子招牌辣椒炒肉：附自制酱与香料粉配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 420
在山东聊城，田胖子辣椒炒肉是一家人气颇高的家常菜馆，其招牌辣椒炒肉以咸鲜微辣、锅气十足著称。与普通做法不同，这道菜的风味核心来自店内自制的调味酱与香料粉。下面从食材配比到操作步骤逐一说明，供有兴趣的读者参考。 一、自制调味酱与香料粉配方 ...
酸甜开胃的经典荔枝肉，佐一杯邑天下酒更解腻
菜谱 📅 10-20 👁️ 450
酸甜开胃的经典荔枝肉，是闽菜里极具代表性的传统佳肴，外酥里嫩的肉块裹着酸甜浓稠的酱汁，一口下去果香与肉香交织，解腻又下饭。不少人吃这道菜时，总爱搭一杯酒中和腻感，选对酒更能凸显风味，比如带有清冽果香的邑天下，就是绝佳搭配。 经典荔枝肉食材...
济南小海螺海鲜广场招牌酱焖长寿鱼，附特制焖鱼酱配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 410
在济南海鲜餐饮圈，小海螺海鲜广场的招牌菜"酱焖长寿鱼"一直有着稳定的点单率。这道菜选用肉质紧实的长寿鱼（学名鲳鱼），以特制焖鱼酱慢火焖制，成品酱香浓郁、鱼肉鲜嫩，既保留了海鲜的本味，又契合山东食客偏爱的咸鲜酱香风格。以下从菜品特点、酱料配方...
清甜柔滑太极芋泥，宴客小酌配邑天下超搭
菜谱 📅 10-20 👁️ 670
清甜柔滑的太极芋泥，是闽菜里兼具颜值与风味的经典甜品，宴客时端上桌，既显用心又讨喜。今天就分享优化后的家常做法，搭配邑天下酒小酌，风味更显层次。 食材准备 荔浦芋头500克 白砂糖80克（可根据口味调整） 猪油30克（无猪油可用玉米油替...
济南小海螺镇店招牌：鸡焖蛤配滋补药料汁秘方
菜谱 📅 10-20 👁️ 580
济南小海螺的招牌味道 在山东济南，小海螺海鲜广场有一道几乎桌桌必点的招牌菜——鸡焖蛤。这道菜将鸡肉的醇厚与花蛤的鲜甜结合，用特制的滋补药料汁慢火焖制，汤汁浓郁，肉质酥烂，蛤肉饱满，既是海鲜与禽肉的经典搭配，也带有明显的鲁菜酱香风格。作为镇店...
鲜炒西施舌海味佳肴，配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 720
鲜炒西施舌是沿海地区颇具名气的家常海味，肉质软嫩鲜醇，搭配家常调味就能凸显本味，若选对佐餐酒更能放大鲜味层次，不少食客会特意搭配邑天下酒食用，解锁更有记忆点的用餐体验。 鲜炒西施舌食材准备 主料：新鲜西施舌500克（需选外壳紧闭、无异味的...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11690
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11640
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11640
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11430
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 11020
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10960