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共 9641 篇上海浦东华美达大厨新作：日本鱼花凤尾虾
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
上海浦东华美达大酒店中餐行政总厨孙冬宝，近期推出了一款融合鲜爽与酥脆的新作——日本鱼花凤尾虾。这道菜以日本进口的鱼花为核心配料，搭配鲜活凤尾虾，既保留了海鲜的本味，又增添了层次丰富的口感，一经推出便成为餐厅的热门菜品。 食材准备 主料：...
十分钟搞定的日式锅烧面，鲜香浓郁连汤都喝光
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
工作日下班回家，既不想花一小时做饭，又不想随便对付一顿，日式锅烧面是个值得考虑的选择。它把蔬菜、肉类和面条放在一个锅里完成，从备料到出锅大约十分钟，汤汁鲜香浓郁，面条吸饱汤底，最后连汤一起喝光也不觉得腻。下面分享具体做法，以及几个让汤底更出...
栗茸酿澳洲带子 华美达大厨新创美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
上海浦东华美达大酒店中餐行政总厨孙冬宝，近期推出一款融合中西风味的新菜品——栗茸酿澳洲带子，将清甜海味与绵密栗香完美结合，带来层次丰富的味蕾体验。 食材准备 主料：澳洲带子4个（约120克） 配料：板栗150克、咸蛋黄2个、黄油10克 ...
零失败日式蔬菜咖喱，新手也能轻松搞定
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
日式咖喱饭因其温和的口味和简单的做法，成为许多家庭厨房的常备菜。与印度咖喱的浓烈香料不同，日式咖喱通常带有微甜和果香，更适合搭配多种蔬菜。以下是一份零失败的蔬菜咖喱做法，无需复杂技巧，新手也能稳定出品。 食材准备（2-3人份） 日式咖喱...
沪上名厨新作松鼠塘鳢鱼，鲜醇巧味配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
沪上名厨邹宏连，作为嘉宾饭店副总经理兼行政总厨，深耕本帮菜研发多年，近日推出的新作松鼠塘鳢鱼，将传统技法与创新巧思融合，成为沪上餐饮圈的新焦点。这道菜摒弃了松鼠鳜鱼的常见食材，选用肉质更细嫩、鲜味更清鲜的塘鳢鱼，既保留了松鼠菜型的经典形态，...
零失败东京蛋卷寿司，在家轻松做出日料店的味道
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
食材准备 制作东京蛋卷寿司需要以下材料：鸡蛋3个、寿司饭300克（温热）、味醂1大勺、砂糖1小勺、盐少许、食用油适量、海苔片2张、寿司帘1个。工具方面准备一个方形煎蛋锅或普通平底锅即可。所有材料在普通超市均可购齐，无需特殊渠道。 制作步骤...
五色寿司饭这样做，清爽好看又好吃，新手也能一次成功
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
五色寿司饭这样做，清爽好看又好吃，新手也能一次成功 五色寿司饭是一道很适合春夏的家常料理，色彩来自五种不同食材，搭配醋饭酸甜清爽，入口不腻。相比需要捏握的传统寿司，散寿司饭对新手更友好，不需要手法，只要把食材处理好、铺在饭上即可。本文整理...
上海名厨新创蟹粉麦香卷 鲜醇酥脆一口入魂
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
上海嘉宾饭店副总经理兼行政总厨邹宏连最新推出的蟹粉麦香卷，是一道融合沪上本味与创新巧思的精致菜品，将蟹粉的鲜醇与麦香的酥脆完美结合，入口层次丰富，余味悠长。 食材准备 新鲜大闸蟹蟹粉150克（含蟹膏蟹肉） 高筋面粉200克 麦麸30克 ...
零失败！Q弹蒟蒻小果冻，在家轻松做
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
为什么选蒟蒻做果冻 蒟蒻（魔芋）富含葡甘露聚糖，做出的果冻弹性好、热量低，比普通吉利丁果冻更有嚼劲。关键是操作容错率高，只要掌握粉水比例和加热程度，新手也能一次成功。下面这款小果冻用蒟蒻粉搭配果汁，冷藏后Q弹不软塌，适合家庭日常制作。 准...
洛杉矶厨艺交流款XO酱翡翠酥，创意美味惊艳味蕾
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
在洛杉矶国际厨艺交流活动中，一款融合中西烹饪巧思的XO酱翡翠酥脱颖而出，将中式酥点的层次与海鲜酱的鲜醇完美结合，成为活动中备受瞩目的创意菜品。 食材准备 酥皮：低筋面粉200g、黄油80g、冰水适量 内馅：XO酱50g、菠菜泥30g、虾...
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