📁 餐饮
共 20898 篇淮安海之缘大酒店创新鳝鱼菜：淮鱼煮干丝家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
淮安地处苏北腹地，河湖密布，鳝鱼入馔由来已久。软兜长鱼、生炒蝴蝶鳝等传统名菜早已深入人心，而海之缘大酒店的厨师团队并未止步于此。他们将淮安另一道经典——煮干丝，与本地鲜活的鳝鱼结合，创制出「淮鱼煮干丝」这道实用又家常的创新菜。成菜汤色乳白微...
血燕素汤烩凤筋：北京御膳创意官府菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
血燕素汤烩凤筋是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，以传统御膳工艺为基底，融合现代食材搭配巧思，既保留官府菜的精致考究，又兼顾口感层次的平衡。 食材准备 主料：血燕盏2盏（约15克），干凤筋50克 配料：干贝10克，金华火腿15克，冬...
纸锅牛肉豆腐盒：嫩滑鲜香一锅端的家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 250
牛肉与豆腐的搭配在家庭餐桌上并不少见，但用“纸锅”来呈现，多少带点新鲜感。纸锅并非真的把纸放在明火上烧，而是一种烹饪形式——用食品级烘焙纸折成锅状，垫在砂锅或铁锅中，食材在纸内加热，汤汁被纸兜住，受热均匀且不易糊底。端上桌时纸锅鼓胀、热气腾...
金茄汁炖血燕：创意官府菜的奢华味蕾盛宴
餐饮 📅 10-19 👁️ 320
金茄汁炖血燕是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，将传统官府菜的精致与现代创意融合，带来奢华味蕾体验。 食材准备 主料：血燕盏10克（泡发后约40克） 配料：海南黄心番茄3个（约200克）、藏红花0.1克、冰糖15克 工具：炖盅、滤网...
鸳鸯豆腐这样做，嫩滑双拼一上桌就抢光
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
鸳鸯豆腐是一道经典的双色豆腐菜肴，白豆腐与血豆腐（或嫩豆腐与鸡蛋豆腐）搭配，口感一嫩一滑，色泽对比鲜明。做法并不复杂，关键在于火候与调味汁的平衡。 食材准备 嫩豆腐 300克 血豆腐（或鸡蛋豆腐）300克 葱姜蒜适量 生抽、蚝油、盐、糖...
鲜掉眉毛的鸡汁豆腐，简单几步上桌全家抢着吃
餐饮 📅 10-19 👁️ 180
食材准备 鸡汁豆腐的核心在于“鸡汁”二字，用现成鸡汤或浓汤宝均可，但若追求更自然的风味，建议用鸡骨架熬一小锅底汤。所需食材：嫩豆腐1盒（约400克）、鸡汤300毫升、鸡胸肉50克（切小丁）、枸杞十余粒、姜两片、小葱一根、盐适量、白胡椒粉少许...
桂花极品官燕粥 品御膳珍馐享雅致食光
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
桂花极品官燕粥，是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，以官燕为核心，融合桂花的清润香气，兼具食养与雅致感，适合追求品质食光的人群品鉴。 食材准备 主料：官燕盏1盏（约5克）、干桂花2克、糯米30克 辅料：冰糖15克、清水800毫升 ...
春蚕吐丝般的鲜香：一道蚕豆春笋炒肉丝的家常菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 220
春蚕吐丝般的鲜香：一道蚕豆春笋炒肉丝的家常菜谱 春天的蚕豆最是鲜嫩，剥开豆荚，一粒粒青翠饱满的豆米宛如碧玉。搭配同样应季的春笋和嫩滑的肉丝，这道家常小炒不仅色彩清亮，口感更是层次分明——蚕豆的粉糯、春笋的脆爽、肉丝的滑嫩相互交织。所谓“春蚕...
富贵小磨豆渣：秋海棠招牌菜配邑天下酒
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
富贵小磨豆渣：一道被名字耽误的招牌菜 在北京秋海棠餐饮有限公司的菜单上，“富贵小磨豆渣”这个名字并不起眼，甚至容易让人误以为是一道粗粮小菜。但实际上，它是这家餐厅点单率最高的招牌菜之一。豆渣本是磨豆浆后的副产品，经厨师改良后登上餐桌，搭配一...
泉水红枣炖官燕：京城御膳级创意官府美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
泉水红枣炖官燕，是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，以清润滋养的口感、考究的制作工艺，成为兼顾美味与养生的特色佳肴，适配秋冬暖身、日常滋补等多种场景。 食材准备 官燕盏1盏（约15克） 泉水200毫升（需选用无杂质的天然泉水） 红...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10970
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10900
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10890
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10580
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10350
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10250