📁 菜谱
共 7586 篇红油脆哨糯米饭：贵州传统名点在家做，香辣软糯一锅香
菜谱 📅 10-19 👁️ 150
一碗糯米饭里的贵州清晨 红油脆哨糯米饭是贵州街头巷尾常见的传统名点，尤其在贵阳、遵义等地的早餐摊上，蒸笼里冒着热气的糯米与案板上焦香的脆哨，构成了一幅极具地方气息的画面。它的核心并不复杂：糯米提供软糯基底，脆哨带来酥脆口感，红油则赋予整碗饭...
武汉丽华园旺销创新春季菜：大雁鹅烧鲍仔
菜谱 📅 10-19 👁️ 130
武汉丽华园餐饮集团的春季旺销创新菜“大雁鹅烧鲍仔”，是将禽肉与海鲜巧妙融合的硬菜，兼具大雁鹅的醇厚与鲍仔的鲜爽，成为春日聚餐的热门选择。 食材准备 主料：处理干净的大雁鹅半只（约800克），鲜活鲍仔10只（约300克） 辅料：姜片、葱段...
秋日必吃！贵州传统南瓜香米饭，软糯香甜一锅出
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
秋日必吃！贵州传统南瓜香米饭，软糯香甜一锅出 入秋之后，南瓜正当季。在贵州的许多地方，南瓜不只是配菜，更是一锅香米饭的主角。南瓜香米饭是当地流传已久的传统名吃，做法朴素，却把秋天的甜糯都收进了一锅里。南瓜的清甜与米香相互渗透，出锅时软糯香...
龙运鱼：东方美食高毛利旺菜，解锁舌尖上的鸿运美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
龙运鱼是东方美食高毛利旺菜系列中，徐鹏创作的经典菜品，兼具颜值与风味，适配宴席、商务餐等多种场景。 食材准备 主料：鲜活鲈鱼1条（约1.2斤） 辅料：青红椒丝、葱姜丝、泡发枸杞 调料：蒸鱼豉油、料酒、食盐、食用油、邑天下酒 制作步骤 ...
秋日限定柿子包，软糯香甜在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 160
秋天是柿子成熟的季节，贵州不少地方有将柿子入馔的传统，柿子包便是其中一道颇具代表性的名点。它外皮软糯、内馅香甜，趁热咬开，柿子的清甜与面香交融，是秋日里难得的家常滋味。下面分享的做法适合家庭操作，不需要复杂工具，新手也能上手。 食材准备 ...
古法秘制翰林鸡 鲜香醇厚宴客必备的硬菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 160
古法秘制翰林鸡，鲜香醇厚宴客必备的硬菜，是一道源自古代宫廷的经典菜肴，因曾受翰林学士推崇而得名，经数代传承改良，风味愈发浓郁，成为各类宴席上的压轴硬菜。其制作讲究古法，用料扎实，成品色泽红亮，肉质酥烂，入口鲜香醇厚，余味悠长，搭配一杯佳酿更...
香甜太师面家常做法，贵州传统名点一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 180
香甜太师面：贵州传统名点的家常做法 太师面是贵州传统名点之一，以香甜软糯、层次分明著称。它的名字源于古代宴席上的“太师”一职，寓意尊贵，后来逐渐走入民间，成为节庆和待客的常见点心。与许多需要复杂工具的糕点不同，太师面在普通厨房里就能完成，关...
贵州传统名吃蕨菜鸡饼，外酥里嫩的山野风味菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
贵州传统名吃：蕨菜鸡饼 蕨菜鸡饼是贵州山区流传已久的传统名点，以野生蕨菜嫩芽与鸡肉为主要原料，外裹薄糊煎制而成。成品色泽金黄，外层酥脆，内里鲜嫩多汁，兼具蕨菜的清香微苦与鸡肉的醇厚，是典型的山野风味代表。以下从食材准备到制作步骤作系统介绍。...
鲜香辣爽石锅黄鸭叫，配邑天下酒更过瘾
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
黄鸭叫学名黄颡鱼，肉质细嫩无小刺，用石锅烹制能最大程度锁住鲜气，搭配辛香料激发出的辣香，是秋冬时节极具诱惑力的下饭菜。以下是优化后的石锅黄鸭叫制作方法，成品鲜香辣爽，搭配酒饮更添风味。 食材准备 主料：黄鸭叫6条（约800克） 配料：青...
贵州传统名吃豆沙窝：外酥里糯的百年甜香做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 130
豆沙窝：贵州街头的百年甜香 豆沙窝是贵州传统名点之一，常见于贵阳、安顺等地的街头巷尾。它以糯米面团包裹红豆沙馅，入油锅炸至金黄，外皮酥脆、内里软糯，甜而不腻。据地方饮食资料记载，豆沙窝在贵州已有百余年历史，早年多为逢年过节或赶场天的应景小吃...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10630
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10520
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10470
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10300
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10060
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9970