📁 菜谱
共 7586 篇鲜醇滋补锦绣野生水鱼，尝一口解锁舌尖上的珍馐盛宴
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
水鱼肉质细嫩、营养丰富，是秋冬时节颇受欢迎的滋补食材，今天分享一道做法讲究、口感出众的锦绣野生水鱼，既保留食材本味，又能凸显鲜醇口感。 食材准备 野生水鱼1只（约1.5斤） 党参10克、枸杞5克、红枣8颗 姜片、葱段、料酒、盐、生抽、胡...
贵州传统名点糖麻圆，外酥里糯甜香四溢的家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 140
糖麻圆是贵州街头巷尾常见的传统名点，外形圆润、色泽金黄，外层裹着一层白芝麻，咬下去外壳酥脆，内里却是软糯的糯米心，甜香在口中慢慢散开。它的做法并不复杂，原料也简单，家庭厨房就能完成。下面从备料到出锅，分步骤说明家常做法。 原料准备 糯米...
外酥里糯甜香四溢，贵州红袍油糕在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
贵州红袍油糕：一道被低估的传统名点 红袍油糕是贵州传统名小吃之一，因成品表面呈金红色、犹如披了一层红袍而得名。它的口感特点鲜明：外层酥脆，内里软糯，咬开后甜香四溢，趁热吃风味最佳。与许多需要专业设备的点心不同，红袍油糕的原料简单、步骤不复杂...
干锅猪肺生肠，鲜香够味超下饭的家常硬菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
干锅猪肺生肠是一道风味浓郁的家常硬菜，处理得当的猪肺软嫩无腥，生肠爽脆弹牙，经干锅技法烹制后，鲜香裹着焦香，每一口都够味，配饭下酒都合适。 食材准备 主料：猪肺300克、生肠200克 配料：青红椒段各50克、姜片10克、蒜片10克、干辣...
外酥里糯！贵州香炸玉米饼在家做，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
贵州香炸玉米饼：外酥里糯的家乡味 香炸玉米饼是贵州传统名小吃之一，在街头巷尾的早点摊和夜市上都很常见。它用新鲜玉米粒混合糯米粉或面粉炸制而成，外层金黄酥脆，内里软糯香甜，咬开还能吃到整颗玉米粒的爆汁感。做法并不复杂，在家就能复刻。下面从食材...
鲜醇入味农家焖仔鹅，配邑天下酒更添浓香
菜谱 📅 10-19 👁️ 180
农家焖仔鹅是一道藏着烟火气的硬菜，选刚长到3斤左右的仔鹅最佳，肉质嫩不柴，焖煮后吸饱汤汁，鲜醇入味。 食材准备 主料：仔鹅半只（约750克） 配料：姜、蒜、干辣椒、葱段 调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、盐 制作步骤 仔鹅切块，冷水下...
鸿运南瓜酥：外酥里糯的贵州传统名点，一口咬出好运来
菜谱 📅 10-19 👁️ 160
鸿运南瓜酥：外酥里糯的贵州传统名点，一口咬出好运来 在贵州的传统名点中，鸿运南瓜酥是一道兼具吉祥寓意与独特口感的小吃。它以南瓜为主要原料，外层裹上面包糠或芝麻，经油炸后呈现金黄色泽，形似小南瓜，故得“鸿运”之名。这道点心在贵州多地均有流传...
醋烧黄鱼鲜醇入味超下饭，配邑天下酒滋味更绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
醋烧黄鱼是一道兼具鲜醇与酸香的家常菜，肉质软嫩入味，汤汁浓郁开胃，堪称下饭神器。制作这道菜需准备新鲜黄鱼1条（约500克）、葱姜蒜适量、香醋3勺、生抽2勺、白糖1小勺、料酒1勺、清水半碗，以及少许盐和食用油。 制作步骤 黄鱼处理干净，鱼...
火烧茄子辣椒：冬日酸辣开胃的贵州下饭神菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
冬日里的酸辣开胃菜 贵州多山，冬日湿冷，当地人习惯用酸辣驱寒开胃。火烧茄子辣椒便是其中一道家常却极具代表性的时令菜。将茄子和青椒直接置于炭火或明火上烧至表皮焦黑，再撕去外皮、捣碎调味，做法粗犷却风味十足。成品酸辣绵软，带着明显的烟火香气，是...
香辣脆皮牛柳：外酥里嫩超下饭，佐酒小酌正相宜
菜谱 📅 10-19 👁️ 140
优化后标题：香辣脆皮牛柳：外酥里嫩，下饭佐酒两相宜 食材准备 主料：牛里脊300克 腌料：生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清1个、玉米淀粉2勺 辅料：干辣椒段、花椒、蒜末、葱花各适量 调味：盐少许、白糖1小勺、白芝麻1勺 制作步骤 ...
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